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凉皮同样是西北地区人人喜爱的小吃，历史相传可追溯至秦始皇时期。家庭制作凉皮可用洗面法：高筋面粉加盐和成面团，醒好后放入清水中反复揉洗，直到水变清，剩下的面团就是面筋。洗出的面水静置沉淀三四个小时，倒去上层清水，将沉淀的面糊搅匀。准备一个平底金属盘，刷一层油，舀一勺面糊晃匀，放入烧开的水锅中蒸两三分钟，起泡后取出过凉水，揭下就是凉皮。蒸好的面筋也上锅蒸熟切块。凉皮切条，搭配黄瓜丝、绿豆芽，浇上蒜水、醋、盐和红油辣椒拌匀，酸辣爽滑，夏天吃格外开胃。

属龙的人在马年运势可以用"一飞冲天"来形容！你们本就自带王者气场，今年更是如虎添翼。贵人运旺到让人嫉妒，不管走到哪里，总有人愿意帮你、挺你、拉你一把。事业上会遇到重大机遇，可能是一次升职，也可能是一个大项目，总之都是能让你赚到钱的好事。而且属龙人今年的人缘特别好，社交圈里全是对你有帮助的人。有贵人、有财运、有事业，属龙人的马年，想不顺都难！