三分钟了解丨深圳南山品茶工作室海选藏着啥惊喜？

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玉林的肉蛋（肉丸）堪称一绝，起源于民国时期，是街头巷尾的常客。用新鲜猪肉或牛肉捶打至起胶，不加淀粉或加少量，手工挤成丸子，煮熟后洁白嫩滑，弹性超强，从高处扔下能弹起十几厘米。咬开脆嫩无渣，鲜味十足，煮汤、炒着吃、煮粉都合适，宴席上也常当配菜。

鸭肉的蛋白质含量高达每百克16.5克，显著优于猪肉，且脂肪分布均匀，含量适中，其中不饱和脂肪酸比例较高，易于人体消化吸收。此外，鸭肉富含B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等多种矿物质，能有效弥补夏季人体因高消耗而流失的营养。对于中老年朋友而言，适量摄入鸭肉，既可充盈身体所需，又不增代谢负担。