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易经里有个说法，叫"厚德载物"，听起来像放在办公室装饰用的，但它说的其实是一件很具体的事：你这几年积累下来的东西，就在那里，没有消失，只是在等一个人来拎走它。6月中旬，那个人出现了，不是来救你的，是来用你的。

接着是炒制鸡肉。将处理好的鸡块倒入热油锅中爆炒，这一步需要大火快炒，目的是锁住鸡肉内部的汁水，同时让鸡皮收缩，逼出多余的油脂，使鸡肉表面呈现微金黄色。待肉香升腾之时，将之前炒好的姜粒回锅同炒，随后便是最激动人心的时刻——倒入整瓶客家娘酒。传统的做法是不加一滴水，完全依靠娘酒作为汤底，这样炖出来的汤汁才足够浓郁醇厚。