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万三蹄用的是上等猪蹄,配上独家秘制的香料,小火慢炖到软烂入味。出锅的时候,汤汁浓郁,色泽金黄,猪蹄肉质细腻得一戳就破。
注意食材新鲜:夏季气温高,食物易变质,肉类尤甚。务必选购新鲜肉类,现买现烹,剩余部分及时冷藏或冷冻。切忌食用变质肉类,以免引起肠胃不适。