〔第一分享)深圳福田品茶工作室好去处

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总有人说苦瓜不好吃太苦了，那是你不懂得如何处理。我一般是对半切开，然后将中间瓤用勺子挖掉，顺便将壁上的白色部分也去干净，接着切成薄片，加入适量的盐进行腌制。

客家名菜之一。客家谚语：“小满食苦，胜似进补”，苦瓜可以清心火，解暑热，配以豆豉，开胃健脾，苦瓜包裹鲜肉，通过“酿”的智慧，两者相互转化，也寓意“苦尽甘来”。