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牙齿切断面条的一瞬间，能清楚感到一股弹牙的抵抗力，像咬断一根绷紧的橡皮筋，紧接着，小麦和碱混合的香气在嘴里散开。

其制作历史可追溯至明代，最初作为祭灶仪式中的“灶糖”使用，寓意用其黏性让灶神“上天言好事”，承载着吉祥的民俗文化。至清代发展为日常甜食，民国时期通过童谣“耀州城，四四方；雪花糖，味道香”在关中地区广泛传播。