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改变能源结构,就是“去石油化”和节能减排。大力发展核能和天然气。石油发电量占总发电量的比例,从1973年的71%下降至21世纪初的10%以下。同时立法强制节能,对工厂、建筑、设备制定严格的能耗标准,设立“领跑者计划”来强制企业追求世界最高能效。
发展到如今,燃面并没有一个统一标准。但有一些约定俗成的做法。比如讲究要硬一点的碱水叶子面条,比如讲究“三油四料”。秘制料油、辣椒红油、复制酱油先把面拌出底味,再撒上芽菜、花生碎、芝麻和葱花。宜宾2025年出台了燃面的地方标准,对面条水分、碱度、香油产地、芽菜等都有了规定。这个标准固然有积极意义,但整体导向更侧重品牌塑造与工业化预包装食品发展。