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广东人煲汤讲究“药食同源”,清润鸡汤之所以能达到滋补而不燥热的效果,离不开中药材与食材的精妙搭配。在传统的配方中,五指毛桃被誉为南方的“土黄芪”,它自带一股天然的椰奶香气,具有健脾补肺、行气利湿的功效,非常适合南方湿热的气候;淮山(山药)与百合则是润燥的黄金搭档,能够缓解秋燥引起的口干舌燥和皮肤干痒,为汤水增添一份温润的清甜。
源自兴业县蒲塘镇,百年历史,玉林街头随处可见。用优质粘米磨成米浆,现蒸成薄如蝉翼、洁白透亮的粉皮,裹上木耳、肉末、葱花等馅料,卷成长条。淋上秘制酸甜酱汁,撒一把花生碎,入口软糯弹牙,馅料鲜香,酱汁酸甜开胃,一口下去软嫩爆汁,当早餐或下午茶都合适。