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鸭肉素有“夏季第一肉”的美誉,民间更有“夏吃鸭,赛人参”的俗语。鸭肉性寒,味甘咸,归肺、胃、肾经,善于滋阴补虚、利水消肿、清热健脾,恰能化解夏季的暑湿燥热。若问立夏养生该如何选肉,鸭肉无疑是最佳答案。
2、取一小块瘦肉(约200克),清洗干净后切成大块,放入沸水中汆烫2分钟去除血沫,捞出用温水冲洗干净备用。