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鸭肉的蛋白质含量高达每百克16.5克,显著优于猪肉,且脂肪分布均匀,含量适中,其中不饱和脂肪酸比例较高,易于人体消化吸收。此外,鸭肉富含B族维生素、维生素E以及铁、锌、硒等多种矿物质,能有效弥补夏季人体因高消耗而流失的营养。对于中老年朋友而言,适量摄入鸭肉,既可充盈身体所需,又不增代谢负担。
写到这儿,我算是把我从一个“看不起五香粉”的傲慢厨子,到一个“重新认识五香粉”的思考过程,整个都盘了一遍。