第三分享丨海口品茶工作室好去处

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陆二倩不用机器绞肉，而是手工剁前夹肉，肥瘦三七开，颗粒大小尽量均匀。手工剁出的肉粒受热更均匀，水分被慢慢逼走，油脂再一点点渗出来，最后每一粒都微微酥起。

首先，将花生炒熟，这是制作花生糖的第一步。在这个过程中，我们要特别注意火候的控制，以免花生炒糊了。然后，将炒好的花生放入搅拌机中，加入适量的糖和水，开始搅拌。这个过程需要耐心和细心，因为只有这样才能保证花生糖的口感既酥脆又香甜。