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现在宜宾燃面多追求吃起来有筋骨的硬面。但我小时候吃到的燃面，并没有那么硬，只是比寻常川渝面条多几分韧劲。

关于其名称的由来，流传着一个与慈禧太后相关的典故：在清朝光绪年间（1900年），慈禧太后与光绪皇帝避难至西安，地方官员将此糖进献。慈禧品尝后大加赞赏，因其外形酷似她曾在草原上见过的一种蓼花植物，便取其谐音，将原本可能被称为“燎花糖”或“僚花糖”的此物正式命名为“蓼花糖”，并列为贡品。