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首先，我们需要准备以下材料：红豆、糖、糯米粉、牛奶和水。红豆提前浸泡数小时，以缩短煮熟时间；糯米粉与牛奶混合调匀，形成面糊备用。

烘猪脚又叫"封猪脚"，是泉州的传统小吃。做法相当讲究：整块猪脚先炸至金黄，再用纱布包起来，跟干香菇、虾米、鱿鱼干、八角一起文火慢煨两个多小时。