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2.腰果炸熟放凉,大葱切方丁,灯笼椒去籽切块,姜、蒜切米,茄子丁淋少许清水,拍淀粉,下入六成热油锅炸至金黄,挂糊虾仁入油锅炸至成虾球,葱丁、灯笼椒入锅轻微煸炒断生;
生辣椒的清爽锐利,瞬间刺破了发酵浓汤的厚重感,几重风味在口中交织开,真让人上头啊。最后从汤里夹一块千张入口。发酵后的醇厚香气一下散开,吃起来有点像布里奶酪,软中带一点嚼头。闻着臭,吃着却鲜,越嚼越香。