〔第一介绍)北京海淀品茶工作室打卡实用手册

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广东人喝汤讲究“不时不食”，清润鸡汤虽然是四季皆宜的家常汤水，但在不同的季节，其侧重点和搭配也会有所微调，蕴含着深厚的顺应自然养生哲学。在春夏湿气较重之时，汤中可多加五指毛桃、赤小豆或薏米，侧重于健脾祛湿，帮助身体排出多余的湿浊之气，让人感到轻盈舒畅；而在秋冬干燥的季节，则侧重滋阴润燥，多选用百合、玉竹、无花果等食材，以抵御外界的燥邪，滋润肺腑。

最后转入砂锅进行长时间的焖炖。砂锅良好的保温性能能让热量均匀渗透进每一丝鸡肉纤维中。盖上锅盖，转小火慢炖三十分钟至一小时不等。在这个过程中，酒精会随着高温挥发带走腥味，留下的是娘酒特有的米香与甘甜。随着时间的推移，鸡肉吸饱了酒汁，变得酥烂脱骨；而汤汁也因为胶原蛋白的析出变得浓稠挂唇。出锅前，有的做法还会加入红枣、枸杞等辅料点缀，既丰富了色彩，又增添了养生的功效。