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3. 锅中留少许油，倒入料汁煮至微微浓稠，放入炸好的肉片快速翻炒，加入胡萝卜丝、葱丝、香菜即可出锅。

4.将切好的香椿末倒入蛋液中，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一粒香椿碎都裹上蛋液，静置2分钟使味道相互渗透。