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步骤:1. 番茄洗净,顶部划十字,用开水烫一下,剥去外皮,切成小块;金针菇去根部,洗净,撕成小朵;嫩豆腐切成小块,放入清水中浸泡备用(防止煮碎);2. 锅中倒入食用油,油热后放入番茄块,翻炒至番茄出汁、变软;3. 加入适量清水,大火烧开后,放入金针菇和豆腐块,搅拌均匀;4. 转小火煮5分钟,让食材充分入味,加入少许盐调味,搅拌均匀,关火后撒上葱花,即可盛出。