第一时间丨广州白云品茶工作室体验必备指南

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2.待牛奶温度适中后，关火，加入活性乳酸菌粉，轻轻搅拌均匀。这一步是为了让乳酸菌与牛奶充分接触，开始发酵过程。

有意思的是，直到20世纪中期，贝果制作仍然是一个被工会严密保护的“犹太秘密”。贝果面包师工会第338分会曾长期垄断着纽约的贝果生产，手工卷制、水煮、木火烘烤——这些传统工艺被当作传家宝一样守护着。