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小贴士：番茄尽量选熟透的，炒出来的汤汁更浓郁、更酸甜；豆腐煮的时候不要频繁搅拌，用铲子轻轻推动即可，避免破碎；不用放味精、鸡精，食材本身的鲜味就足够了。

红星也有着自己稳定的消费群体，它在老北京人心中的地位不可替代。很多老北京人从小就喝红星二锅头，对它有着深厚的感情。而且红星也在不断拓展市场，推出了一些高端产品线，试图吸引更多年轻消费者。不过在市场份额上，目前还稍逊于牛栏山。这就好比是一位德高望重的老宗师，虽然有着深厚的底蕴，但在新的江湖格局中，还需要进一步发力。