〔第一科普)合肥大圈品茶工作室宝藏之旅

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德庄火锅博物馆内，一座从浙江金华永康整体迁建而来的清代徽派古建筑格外引人注目。这座原为清代兵部员外郎官邸、距今已有两百余年历史的建筑，如今化身为非遗传承的全新场域——德庄非遗馆。

除了麻酱，其他调料也起到了点睛之笔的作用。蒜泥捣成泥后加凉开水浸泡，中和了辛辣味，增添回甘；本地红油色泽红亮、香辣扑鼻，一勺下去瞬间激活整碗碗砣的风味；喀左陈醋酸度柔和带甜，解腻又提亮鲜味，这些调料与麻酱、荞麦相互配合，让碗坨的口感与风味达到了完美平衡。