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步骤：1. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，剥去外皮，切成小块；金针菇去根部，洗净，撕成小朵；嫩豆腐切成小块，放入清水中浸泡备用（防止煮碎）；2. 锅中倒入食用油，油热后放入番茄块，翻炒至番茄出汁、变软；3. 加入适量清水，大火烧开后，放入金针菇和豆腐块，搅拌均匀；4. 转小火煮5分钟，让食材充分入味，加入少许盐调味，搅拌均匀，关火后撒上葱花，即可盛出。

通过这个简单的步骤，你就能在家中自制出美味的酸奶。它不仅营养丰富，而且口感醇厚，是早餐桌上不可或缺的佳品。此外，自制酸奶还避免了添加剂和防腐剂的使用，更加健康安全。