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永清胡记烧鸡，山东德州扒鸡和河北熏鸡“联姻”，先炸后熏，皮缩成一层琥珀壳。新保鲜技术72小时锁汁，切开肉缝冒光。店里默认给一次性手套，但本地人从来不用，上手撕，指甲缝里都是烟熏味，回家闻手，像自带复盘外挂，昨晚吃了啥一闻就知道。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林在致辞中表示，豫菜作为“百菜之源”，近年来正突破地域局限，从河南走向全国、面向世界。他特别提到，持续举办的国际美食交流品鉴会，不仅让外界看到豫菜的高端与匠心，更让世界通过舌尖认识河南、爱上河南。