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立夏吃苋菜正当时,被称作 “补血菜”。富含铁、钙和多种维生素,口感软嫩。家常清炒、蒜蓉凉拌都合适,清热祛湿,助力初夏补充微量元素,温和养身不上火。
1. 处理面筋:面筋用手撕成小块,别用刀切,手撕的更入味,放进开水里焯1分钟,去除豆腥味,捞出挤干水分备用。