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除了娘酒，老姜也是不可或缺的关键角色。在客家娘酒鸡的制作中，姜的用量往往很大，且必须选用纤维多、辣味足的老姜（甚至干姜）。中医认为姜性温，能发散风寒。在烹饪前，通常会用茶油或花生油将切碎的老姜在锅中长时间煸炒，直至姜粒金黄微焦，水分完全挥发。这一步不仅激发了姜的辛辣香气，更锁住了其驱寒的药效，使其在与娘酒共煮时，能够最大程度地发挥温通经脉的作用。

茶产业的长效发展，离不开专业科技支撑与高端人才赋能，产学研结合是好茶产业化、标准化、品牌化发展的核心路径。交流会当天，青岛农业大学茶学专业张新富院长与崂矿尊圃茶业有限公司负责人石镇福共同为山东省茶叶产业技术体系专家工作站揭牌。山东省茶叶产业技术体系专家工作站的正式落地，是校企深度合作的重要成果，将为崂山茶的种植改良、工艺创新、品质把控、产品研发提供全方位专业技术支撑。2026年5月21日，在乌鲁木齐大巴扎步行街一家茶饮店内，工作人员正在为顾客倒茶。新华社记者 王菲 摄