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锅底用各种野生菌熬制而成，比如鸡枞、牛肝菌、松茸、竹荪等，熬出来的汤非常鲜，喝一口就忘不了。煮火锅之前一定要先喝一碗汤，这是菌子火锅的精髓。主要食材就是各种野生菌，不同的季节有不同的菌子，还有土鸡或者排骨作为锅底的底料。蔬菜比较少，因为菌子已经足够鲜了，不需要其他东西来抢味。

但人家有自己的绝活：选用新鲜猪蹄，搭配料酒、黑豆等八种调料，高压锅焖煮后快速冷却定型。肉质肥而不腻，皮筋软糯。