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3.鸡蛋打入碗中,加入料酒、白胡椒粉和半勺食盐,用筷子沿同一方向搅打至蛋液微微起泡,使蛋黄和蛋白充分融合。
万三蹄用的是上等猪蹄,配上独家秘制的香料,小火慢炖到软烂入味。出锅的时候,汤汁浓郁,色泽金黄,猪蹄肉质细腻得一戳就破。