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夏季降临丨北京品茶工作室品味顶级茶品质✅【溦-306-9835-004 】✅【信誉第一】【十年老店】午后的阳光斜斜漫进木格窗,落在临窗的茶席上。✅【溦-306-9835-004 】✅紫砂壶正腾起袅袅白雾,✅【溦-306-9835-004 】✅龙井的清香混着陈年普洱的醇厚,✅【溦-306-9835-004 】✅在工作室里漫成一片柔软的云。

出锅的时候,酱香浓郁,酥烂脱骨,肥而不腻。最绝的是那个老汤,煲煮剩余的汤汁要留住反复使用,越煮越香,越煮越浓。泉州人说这叫"老汤底",跟北方的卤水一个道理,但风味完全不同。
把盐和配好的五香粉、花椒粉混合,放锅里小火慢炒,炒到盐的颜色微微发黄,香气出来。这步叫“熟盐”,能把香料的生味逼走,香气更入骨。