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传统做法用辣椒、大料等香辛料调味,长时间熬煮,成品色泽红亮,口感软糯带Q弹,麻辣鲜香里还带一丝微甜。
花生碎和白芝麻堆在面上,微微隆起;远看只觉得料撒得足,细看才知道,颗粒大小也有讲究,花生碎绝不会比芝麻大得太多。