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此时加入食盐，既能利用余温让咸味均匀渗透进食材，又能最大程度地保留鸡肉的嫩滑和汤汁的鲜美。盐的加入仿佛是一个开关，瞬间激发了汤中所有食材的潜能，让原本平淡的汤水拥有了灵魂。这种极简主义的调味哲学，体现了对食材本身的绝对自信与尊重，也教会我们在烹饪中要学会克制，用最简单的方式呈现最本真的美味。

但也别理解成必须马上往前冲。真没准备好，直说没准备好，也比含糊拖着强。说白了，巨蟹眼下最该分清的，不是要不要开始，而是自己到底是还没恢复，还是已经恢复了，只是不敢承认。这个差别很大。前者需要时间，后者需要勇气。