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夏季吃鱼的最好的选择。清蒸鲈鱼取其"年年有余"的吉祥寓意。一斤左右的鲜活鲈鱼处理干净后,鱼身斜切三刀,肚内塞入姜片葱段,水开上锅蒸8分钟,出锅淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝辣椒丝,最后浇一勺热油激发香味。鱼肉细嫩无刺,富含不饱和脂肪酸。
鲫鱼:是夏季食鱼的首选。鲫鱼营养价值非凡,每百克含蛋白质17.1克,脂肪仅2.7克,且富含钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有良好的健脾利湿、和中开胃、活血通络之效,对夏季脾胃虚弱、食欲不振、消化不良有显著的调理作用。作为一种经济实惠且营养丰富的肉类,鲫鱼绝对名列前茅。