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蘸料非常简单,一般是小米辣加蒜末、香菜和生抽,主要是提一点辣味和咸味,不能太浓,不然会盖住菌子的香味。
接着,开始熬猪油,熬的时候可以将肉切小块,同时加入少许的水,舀汤的汤勺那么水量3勺,放少许葱姜可以去腥。