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酥皮蛤蜊胡辣浓汤是此次菜单中的亮点之一。这道菜将太平洋蛤蜊浓汤与中原胡辣汤奇妙结合,以辛香胡辣汤为魂,融入黄油与海参、鲍鱼等海味,搭配中式葱油饼,胡辣开胃,既有中原的浓郁,又有海洋的鲜美。
4,锅里留少许底油,先放入蒜末炒出香味,接着倒入挤干水分的梅干菜和红椒丝,大火煸炒。这一步一定要多炒几下,把梅干菜独特的干香味彻底激发出来。