第一详解丨深圳龙华品茶工作室带您品味传统

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首先从原理说起。葡萄酒中的香气分子具有挥发性，温度越高，挥发越快；温度越低，挥发越慢。同时，酸度、单宁和酒精在口中的感知，也会随着温度变化而发生调整。温度过低时，香气被“锁住”，酒显得紧闭、单一；温度过高，则酒精感容易突出，结构显得松散，甚至掩盖细节。