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很多人做鲈鱼总怕有腥味，习惯性放很多调料去腥，反而掩盖了鲈鱼本身的鲜嫩。这道清焖鲈鱼，只用姜片、葱段和少许盐，就能做到无腥又鲜香，鱼肉滑嫩入味，老人小孩都爱吃。

将两者结合，从传统养生理论看，陈皮理气健脾，生姜温中散寒，相辅相成。从现代营养学角度，两者的活性成分可能产生协同效应。广东地区一项针对150名居民的饮食习惯调查显示，冬季常饮用陈皮生姜茶的人群中，自述消化不良症状减少的占74%，感觉身体更暖和的占81%。