夏日炎炎丨上海金山区品茶工作室海选觅一份闲适

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调料的甄选同样严格，尤其是作为灵魂的麻酱，必须选用本地小磨磨制的纯芝麻酱，质地浓稠、香气醇厚，坚决不掺杂花生酱，避免影响风味。此外，紫皮独头蒜、本地晾晒的红辣椒、喀左本地陈醋等调料，也均经过严格挑选，每一种原料都力求地道，才能成就喀左碗坨的独特风味。

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