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如今宜宾人在口感上，更偏好硬一点的面条，本地话叫“硬挣”。这种对咬劲的追求，有点像意大利人讲究意面的al dente。要在牙齿下保留一点抵抗感。

“苦瓜本身没什么特别惹味，加点酸菜进去一起炒，就像千里马遇到伯乐，口感丰富、又特别开胃，很清新又好吃😋”