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罗幺干拌姜鸭面的鸭肉,一吃就知道选料讲究。鸭皮和鸭肉紧致弹牙,没有多余皮下脂肪,嚼起来鸭味很足,也不带腥臊。
就算不能吃辣也别急着打退堂鼓,宜宾的白汤面同样能打——臭千张面闻着冲,吃着鲜;豌豆臊子面绵密厚润;就连干拌面馆随手端上的口蘑汤,也鲜得不甘只做配角。