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有些人为了图方便，鲜石斛简单冲一下就生吃，或直接泡水喝，这种做法很不安全。鲜石斛表面可能残留农药残留、灰尘或寄生虫卵，生吃或未彻底清洗干净，容易引发肠胃感染。另外，石斛中的有效成分需要适当加热才能更好被人体吸收，生吃不仅吸收效果差，还可能因寒性过强刺激肠胃，建议无论鲜品还是干品，都清洗干净后煮熟再吃。

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