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白云猪手,煮到软烂之后用姜葱调味,最后配上特制酱料。红润的色泽,松软的肉质,吃起来甘甜清爽,一点都不腻口。
炒到花椒一捏就碎,小茴香在锅里开始轻微地跳动,香味从“刺鼻”变成“温润”的那一刻,迅速关火,然后去碾磨。