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1、准备一根胡萝卜,去皮洗净后切成细丝;两个土豆去皮洗净,切成细丝,放入清水中多清洗几遍,去除多余的淀粉,捞出沥干水分;一根青椒洗净后切成细丝备用。葱、姜、蒜切末备用。
新鲜时令绿叶菜当属小满餐桌的首选,荠菜、苋菜、空心菜正当时令。这些蔬菜富含叶绿素和膳食纤维,既能清热解暑,又符合"春吃芽、夏吃叶"的养生传统。推荐清炒苋菜配蒜末,热锅凉油爆香蒜蓉,下入洗净的苋菜快速翻炒,出锅前撒少许盐即可,最大程度保留蔬菜的鲜嫩与原味。