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1,准备一节新鲜的莲藕洗干净去皮,切成厚薄均匀的藕片。想要蒸出来口感软糯,建议买外表颜色发深、比较粗壮的七孔老藕,这种藕淀粉含量高,最适合用来炖汤或者蒸着吃。
河虾是高蛋白、低脂肪食物,此时的河虾正肥美,而且价格便宜,适合品尝。白灼虾最能体现食材本味。活虾洗净后,水中加姜片、料酒烧开,放入虾煮至变红立即捞出,搭配生抽、芥末或姜醋汁蘸食。虾肉富含优质蛋白和锌元素,寓意红红火火,但需注意海鲜过敏者慎食。