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首先，将花生炒熟，这是制作花生糖的第一步。在这个过程中，我们要特别注意火候的控制，以免花生炒糊了。然后，将炒好的花生放入搅拌机中，加入适量的糖和水，开始搅拌。这个过程需要耐心和细心，因为只有这样才能保证花生糖的口感既酥脆又香甜。

而夜市里最出圈的，当属被誉为“夜市爱马仕”级小吃的网红三蛋一星，这道小吃用料讲究、风味独特，更是和田老夜市的标志性美食。它选用鹅蛋、鸡蛋、鸽子蛋三种蛋的蛋黄，小心翼翼地混合均匀，再加入藏红花、蜂蜜等天然食材调味，放入特制的容器中慢火烤制，全程火候把控精准，才能成就这道独一无二的美味。