第一介绍丨广州天河车陂品茶工作室游玩全攻略

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今年是“南茶北引”构想提出70周年。1956年，山东省正式启动“南茶北引”工程，崂山区成为首批试种成功的茶产区——一株茶苗跨越长江，改写了中国北方千百年来无茶的历史。70年匠心求索，崂山茶从方寸苗圃成长为“江北第一名茶”，先后成为北京奥运会专供茶、上合组织青岛峰会指定用茶，2025年区域公用品牌价值提升至19.48亿元，并入选农业农村部全国农业品牌精品培育计划，实现山东茶类国家级农业精品品牌零的突破。

三七汽锅鸡的制作，是一场关于时间与火候的艺术修行，其核心在于独特的“汽锅”与蒸汽凝汁的工艺。这道菜的烹饪器具非同寻常，必须使用云南建水特有的紫陶汽锅。这种汽锅采用建水碗窑村特有的五色陶土，经过选土、炼泥、拉坯、雕刻、烧制等五道繁复工序制成。锅体中间有一个突出的空心喷嘴，高度需精确控制。烹饪时，汽锅置于盛满水的砂锅之上，两锅接触处用湿毛巾严密密封。下层砂锅中的沸水产生高温蒸汽，通过喷嘴冲入汽锅内，遇到锅盖冷却凝结成汤汁。