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鲫鱼豆腐汤：此汤能最大程度地保留鲫鱼的营养。取新鲜鲫鱼1条，豆腐200克，生姜3片，小葱2根。将鲫鱼处理干净，鱼身划刀，用厨房纸吸干表面水分。锅中少油，油热后放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。加入足量开水，放入姜片，大火烧开后保持大火煮10分钟，汤汁会呈现奶白色。加入切块的豆腐，转小火继续炖15分钟，最后加盐调味，撒上葱花。此汤奶白鲜美，营养丰富，易于消化，老少皆宜。

如今，这道传统菜肴的制作技艺已被列入非物质文化遗产名录。例如梅州的“平远客家娘酒鸡制作技艺”以及河源地区的黄酒酿造技艺，都受到了官方与民间的重点保护。这不仅是对一道菜的认可，更是对客家先民生活经验的尊重。每一口娘酒鸡，仿佛都能让人穿越时空，感受到千年来客家族群在这片土地上生生不息的生命力与顽强的奋斗精神。