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第一时间丨苏州大圈品茶工作室好地方

|2026-5-25 09:48

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好吃的第一个小诀窍,就是鸡肉提前腌5分钟,炒出来嫩得爆汁还不柴。鸡腿肉切小块之后,加一勺料酒、半勺生抽、一小勺淀粉抓匀,腌个5分钟就行——淀粉会在鸡肉表面裹一层薄衣,炒的时候锁住水分,绝对不会老得塞牙。锅里倒油烧到六成热,把腌好的鸡肉倒进去快速滑散,炒到表面发白就先盛出来,别炒太久,不然嫩度直接打对折。

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